Restaurant Dijon

L’évidence

53 RUE JEANNIN, 21000 DIJON
 OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI 
 DE 12H00 À 13H30 ET DE 19H15 À 21H30 
 FERMETURE EXCEPTIONNELLE 
 LE VENDREDI 29 MARS ET LE  LUNDI 1 AVRIL 2024 

Le Restaurant L'évidence

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Carine et Julien Burdin sont heureux de vous annoncer à nouveau l’obtention du Bib Gourmand 2023 dans leur restaurant à Dijon. C’est avec fierté qu’ils ont appris que le GUIDE Michelin leur accordait  à nouveau le Bib gourmand 2023. C’est donc encore une fois une belle reconnaissance pour le travail accompli par toute l’équipe. Pour vous présenter simplement le restaurant, il est situé dans le centre de Dijon, au 53 rue Jeannin et le restaurant Dijon L’évidence a été entièrement rénové pour vous accueillir dans un cadre moderne et chaleureux. Avant tout, l’objectif est de tenir un « Restaurant Bistronomique » où on se retrouve pour manger une cuisine de qualité, accessible à tous et d’où on repart avec le sourire.

En ce qui concerne la cuisine de « Julien Burdin », elle sera sincère et authentique avec une pointe d’élégance. En bref, sa cuisine est définie par l’envie de sublimer des produits frais et de saison. Misant sur des relations fortes avec des producteurs sélectionnés avec soin, il n’y aura pas de compromis sur la qualité. L’aspect le plus important pour le chef sera de mettre en avant le goût dans votre assiette et ceci en plaçant le plaisir du client au centre de sa démarche.

Dijon Restaurant


Au même titre que la fraîcheur, la saisonnalité des produits est très importante dans notre cuisine. En un mot, nous sommes très attachés à la qualité de nos produits et à leur provenance. C’est pourquoi, vous pouvez réserver une table dans votre restaurant Dijon pour profiter d’un repas avec vos collègues, amis ou votre famille.

MENUS & CARTE

Au restaurant L’évidence, tous nos plats sont fraîchement préparés et ceci sans exception. Qui plus est, nous choisissons pour vous les meilleurs ingrédients pour des plats de qualité et savoureux. Mentionnons que nos recettes sont élaborées quotidiennement à base de produits frais, fournis par des partenaires sélectionnés. Par ailleurs, n’hésitez pas et réservez votre table directement par téléphone.

restaurant à Dijon

En tout premier lieu, la bistronomie est la contraction des termes « bistro » et « gastronomie ». Il s’agit d’un concept culinaire, mélangeant l’esprit bistro et la qualité de la belle gastronomie. En conformité avec notre vision de la cuisine, notre établissement vous proposera une restauration de type bistrot gastronomique. Il est à noter que nous varions notre carte selon les saisons, et nos recettes sont toujours élaborées dans un esprit créatif.

UNE CUISINE SINCÈRE

C’est au cœur d’une des artères historiques de Dijon que Julien Burdin, un chef de cuisine formé dans de grandes maisons, a décidé de s’installer. Grâce à un parcours de formation tourné vers l’excellence dans des maisons comme Le Chiggeri au Luxembourg, Lameloise à Chagny, La Pyramide à Vienne mais aussi dans la maison Greuze de Tournus où il fut présent pour l’attribution de l’étoile en 2009. Outre cela, le chef du restaurant Dijon L’évidence, c’est aussi une demi-finale du meilleur ouvrier de France en 2018-2019. C’est qu’en effet, il reste attaché à la gastronomie française mais Julien n’hésitera pas à sortir des sentiers battus mais toujours dans le respect des goûts et des textures. Julien Burdin obtient un Bib gourmand en 2021, 2022 et en 2023.

Privatisation Restaurant Dijon

En tout premier lieu, sachez que vous pouvez privatiser une magnifique cave voûtée en pierre apparente pour vos repas de groupes, vos anniversaires ou vos séminaires par exemple. Le chef sera à votre écoute pour vous concocter un menu sur-mesure. Autrement dit, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone pour plus d’informations.

NEWS ET ACTUALITÉS

Retrouvez ici toutes les actualités du restaurant Dijon L’évidence ! 

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MENU DE SAINT-VALENTIN 2024 AU RESTAURANT L’ÉVIDENCE

Article publié le 15 janvier 2024

Pour la Saint-Valentin, le mercredi 14 février 2024, Julien et Carine Burdin vous proposent un menu tout en délicatesse qui saura vous surprendre. Laissez-vous envoûter par un repas du chef au cœur de Dijon dans un cadre moderne et chaleureux. Attention les places sont limitées et ce menu sera servi pour le service du midi et du soir. Vous pouvez dès à présent réserver votre table au 03 80 67 69 37 ou par SMS au 06 70 70 85 78 ou en ligne via notre formulaire.

RESTAURANT BISTRONOMIQUE DIJON

Propriétaires des lieux, Carine et Julien Burdin vous réservent un accueil des plus chaleureux pour des instants de douce gastronomie. Coté cuisine, le chef et son équipe proposent une carte de bistrot moderne à base de produits frais et de saison. Côté vins, vous allez faire de belles découvertes issues de nos régions françaises et sélectionnées avec soin.

GALERIES ET PHOTOS

Retrouvez en images votre restaurant Dijon L’évidence avec une sélection de photos du lieu et des plats afin de vous mettre l’eau à la bouche. Comme l’illustre si bien notre galerie, notre restaurant L’évidence se veut cosy et convivial grâce à nos différents espaces. Pour conclure, nous espérons que chacun y trouvera son plaisir autour d’un bon repas bien sûr.

ILS PARLENT DU RESTAURANT DIJONNAIS L’ÉVIDENCE

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