Restaurant Dijon

L’évidence

53 RUE JEANNIN, 21000 DIJON

 

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI

DE 12H00 À 13H30 ET DE 19H15 À 21H30

 

Le Restaurant L'évidence

Bib gourmand 2021 - GUIDE MICHELIN 2021 - restaurant L'évidence Dijon

Carine et Julien Burdin sont heureux de vous annoncer l’obtention d’un Bib Gourmand dans leur restaurant à Dijon. C’est avec surprise et fierté qu’ils ont appris que le GUIDE Michelin leur accordait ce Bib gourmand 2021. C’est une belle reconnaissance pour le travail accompli par l’équipe suite à l’ouverture du restaurant, il y a quelques mois. Pour vous présenter simplement le restaurant, il est situé dans le centre de Dijon, au 53 rue Jeannin et le restaurant Dijon L’évidence a été entièrement rénové pour vous accueillir dans un cadre moderne et chaleureux. Avant tout, l’objectif est de tenir un « Restaurant Bistronomique » où on se retrouve pour manger une cuisine de qualité, accessible à tous et d’où on repart avec le sourire. C’est pourquoi, nous ferons tout notre possible pour que vous passiez un bon moment.

En ce qui concerne la cuisine de « Julien Burdin« , elle sera sincère et authentique avec une pointe d’élégance. En bref, sa cuisine est définie par l’envie de sublimer des produits frais et de saison. Misant sur des relations fortes avec des producteurs sélectionnés avec soin, il n’y aura pas de compromis sur la qualité. L’aspect le plus important pour le chef sera de mettre en avant le goût dans votre assiette et ceci en plaçant le plaisir du client au centre de sa démarche.

Dijon Restaurant


Au même titre que la fraîcheur, la saisonnalité des produits est très importante dans notre cuisine. En un mot, nous sommes très attachés à la qualité de nos produits et à leur provenance. C’est pourquoi, vous pouvez réserver une table dans votre restaurant Dijon pour profiter d’un repas avec vos collègues, amis ou votre famille.

MENUS & CARTE

Bib gourmand 2021 - GUIDE MICHELIN 2021 - restaurant L'évidence Dijon

Au restaurant L’évidence, tous nos plats sont fraîchement préparés et ceci sans exception. Qui plus est, nous choisissons pour vous les meilleurs ingrédients pour des plats de qualité et savoureux. Mentionnons que nos recettes sont élaborées quotidiennement à base de produits frais, fournis par des partenaires sélectionnés. Par ailleurs, n’hésitez pas et réserver votre table directement par téléphone.

restaurant à Dijon

En tout premier lieu, la bistronomie est la contraction des termes « bistro » et « gastronomie », un concept culinaire, mélangeant l’esprit bistro et la qualité de la belle gastronomie. En conformité avec notre vision de la cuisine, notre établissement vous proposera une restauration de type bistrot gastronomique. Il est à noter que nous varions notre carte selon les saisons, et nos recettes sont toujours élaborées dans un esprit créatif.

UNE CUISINE SINCÈRE

Bib gourmand 2021 - GUIDE MICHELIN 2021 - restaurant L'évidence Dijon

C’est au cœur d’une des artères historiques de Dijon que Julien Burdin, un chef de cuisine formé dans de grandes maisons, a décidé de s’installer. Grâce à un parcours de formation tourné vers l’excellence dans des maisons comme Le Chiggeri au Luxembourg, Lameloise à Chagny, La Pyramide à Vienne mais aussi dans la maison Greuze de Tournus où il fut présent pour l’attribution de l’étoile en 2009. Outre cela, le chef du restaurant Dijon L’évidence, c’est aussi une demi-finale du meilleur ouvrier de France en 2018-2019. C’est qu’en effet, il reste attaché à la gastronomie française mais Julien n’hésitera pas à sortir des sentiers battus mais toujours dans le respect des goûts et des textures. Julien Burdin obtient un Bib gourmand en 2021.

Privatisation Restaurant Dijon

En tout premier lieu, sachez que vous pouvez privatiser une magnifique cave voûtée en pierre apparente pour vos repas de groupes, vos anniversaires ou vos séminaires par exemple. A ce propos, le restaurant dispose d’une salle pouvant accueillir environ 24 personnes. Autrement dit, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone pour plus d’informations.

NEWS ET ACTUALITÉS

Retrouvez ici toutes les actualités du restaurant Dijon L’évidence ! 

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RÉOUVERTURE DU RESTAURANT L’ÉVIDENCE LE 9 JUIN

Article publié le 31 mai 2021

Après plus de six mois de fermeture forcée, la réouverture du restaurant l’évidence se fera à partir du mercredi 9 juin à 12 h 00. Un rendez-vous très attendu par toute l’équipe du restaurant qui commencera à préparer la réouverture dès le 2 juin. Dans l’objectif de vous accueillir au mieux, le restaurant sera complètement fermé du 2 au 8 juin…

restaurant à Dijon

OUVERTURE D’UN RESTAURANT BISTRONOMIQUE À DIJON

Article publié le 3 SEPTEMBRE 2020

Retrouvez à Dijon, votre Restaurant L’évidence, qui vous propose une cuisine Bistronomique. Les produits sont frais pour vous offrir des recettes savoureuses dans un cadre chaleureux et convivial. Après avoir fait ses armes à Le Chiggeri au Luxembourg, à Lameloise à Chagny, à La Pyramide à Vienne mais aussi dans la maison Greuze de Tournus, Julien Burdin arrive sur Dijon…

RESTAURANT BISTRONOMIQUE DIJON

Propriétaires des lieux, Carine et Julien Burdin vous réservent un accueil des plus chaleureux pour des instants de douce gastronomie. Coté cuisine, le chef et son équipe proposent une carte de bistrot moderne à base de produits frais et de saison. Côté vins, vous allez faire de belles découvertes issues de nos régions françaises et sélectionnés avec soins.

GALERIES ET PHOTOS

Bib gourmand 2021 - GUIDE MICHELIN 2021 - restaurant L'évidence Dijon

Retrouvez en images votre restaurant Dijon L’évidence avec une sélection de photos du lieu et des plats afin de vous mettre l’eau à la bouche. Comme l’illustre si bien notre galerie, notre restaurant L’évidence se veut cosy et convivial grâce aux nos différents espaces. Pour conclure, nous espérons que chacun y trouvera son plaisir autour d’un bon repas bien sur.

ILS PARLENT DU RESTAURANT DIJONNAIS L’ÉVIDENCE !

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