Menus et carte
Votre restaurant Dijon L’évidence vous propose la suggestion d’exception et 2 menus avec un choix de viandes ou de poissons dans chaque menu. La suggestion d’exception change régulièrement au gré des saisons pour vous garantir des saveurs nouvelles. Bien sûr tous nos plats sont disponibles à la carte pour votre plus grand plaisir.
Prix et services compris
Boisson non comprise
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos plats peuvent contenir des allergènes
La suggestion d'exception | servi le midi et le soir
En fonction du marché, suivant les saisons et l’inspiration du moment, le Chef vous proposera un plat renouvelé régulièrement. Possibilité de l’inclure au menu L’évidence avec un supplément de 12 €.
COQUILLES SAINT-JACQUES
Topinambours, salsifis, trompettes, jus de viande corsé
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Menu l'évidence | servi le midi et le soir
Formule à 41 € : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Formule à 50 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Formule à 59 € : Entrée + Poisson + Viande + Fromage ou Dessert
Entrées
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OEUF DE POULE POCHÉ 16 €
Champignons et lard fumé grillé
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GRAVELAX DE TRUITE ROSE DU MOULIN DE PIERRE 16 €
Déclinaison autour de la betterave, noix de cajou
Plats
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POISSON DU JOUR 28 €
Fumet de poisson à la moutarde de Dijon
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PINTADE FERMIÈRE DE BOURGOGNE 27 €
Jus réduit
Acompagnements des plats
PRESSÉ DE LÉGUMES GRATINÉ AU COMTÉ
FINGER DE POLENTA FARCI AUX OIGNONS, BROCOLIS
Fromages
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ASSIETTE DE 4 FROMAGES 10 €
De nos régions
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FROMAGE BLANC 6 €
Desserts
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BABA AUX COINGS 12 €
Crème Chantilly, amandes torréfiées
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BISCUIT AU CHOCOLAT NOIR 12 €
Crémeux chocolat caramel, diplomate à la vanille, cacahuètes
Menu marché | servi uniquement le midi
Formule à 25 € : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Formule à 30 € : Entrée + Plat + Dessert
Tout changement entraînera un supplément de 5 €.
Entrée
VELOUTÉ SAINT-GERMAIN
Tranches de magret de canard fumé
Plats
POISSON DU JOUR
Sauce au persil
PIÈCE DE BOEUF
Jus à la moutarde ancienne
Garniture
ENDIVES BRAISÉES, BÉCHAMEL LÉGÈRE
Dessert
POMELOS, MOUSSE FROMAGE BLANC
Streuzel, émulsion au miel
menu enfant -12 ans | servi le midi et le soir
Formule à 18 € : Plat + Fromage ou Dessert
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Plat, fromage ou dessert au choix dans le menu l'évidence 18 €
Carte des vins
Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 60 références où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. Nous proposons également une belle sélection de vins au verre.