Menus et carte | Restaurant Dijon L'évidence | Bib Gourmand 2026
Votre restaurant Dijon L’évidence vous propose la suggestion d’exception et 2 menus avec un choix de viandes ou de poissons dans chaque menu. La suggestion d’exception change régulièrement au gré des saisons pour vous garantir des saveurs nouvelles. Bien sûr tous nos plats sont disponibles à la carte pour votre plus grand plaisir.
Prix et services compris
Boisson non comprise
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos plats peuvent contenir des allergènes
Animaux non admis
(hors chiens d'assistance)
La suggestion d'exception | servi le midi et le soir
En fonction du marché, suivant les saisons et l’inspiration du moment, le Chef vous proposera un plat renouvelé régulièrement. Possibilité de l’inclure dans votre menu avec un supplément de 14 €.
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NOIX DE SAINT-JACQUES 39 €
Topinambours, sucrine, sauce au vin blanc
Menu l'évidence | servi le midi et le soir
Formule à 43 € : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Formule à 52 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Formule à 61 € : Entrée + Poisson + Viande + Fromage ou Dessert
Entrées
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BOEUF SÉCHÉ 16 €
Déclinaison autour de la betterave, comté, kasha
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OEUF DE POULE POCHÉ 16 €
Escargots, épinards, émulsion au beurre persillé
Plats
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POISSON DU JOUR 28 €
Crème de champignons de Paris
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BALLOTINE DE VOLAILLE FERMIERE DE BOURGOGNE 27 €
Jus crémé à la moutarde de Dijon
Acompagnements des plats
PURÉE DE BROCOLIS, POÊLÉE DE LÉGUMES
SPAETZLE ET CÔTES DE BLETTES SAUTÉS
Fromages
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ASSIETTE DE 4 FROMAGES 10 €
De nos régions
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FROMAGE BLANC 6 €
Desserts
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PRUNES RÔTIES 12 €
Dacquoise et mousse noisette, gel miel
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FINGER VANILLE ET GOLDEN CARAMÉLISÉES 12 €
Sablé, diplomate caramel
Menu marché | servi uniquement le midi
Formule à 26 € : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Formule à 31 € : Entrée + Plat + Dessert
Tout changement entraînera un supplément de 5 €.
Entrée
CÉLERI RAVE FAÇON REMOULADE, HADDOCK
Plats
TORTELINNI CORAILLÉS FARCE CRUSTACÉS POISSONS
Sauce crustacés
TORTELINNI DE COLVERT, ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS
Jus de colvert crèmé
Dessert
FONDANT PRALINÉ, CRÉMEUX CITRON JAUNE
Meringue à la baie des Cîmes
menu enfant -12 ans | servi le midi et le soir
Formule à 18 € : Plat + Fromage ou Dessert
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Plat, fromage ou dessert au choix dans le menu l'évidence 18 €
Carte des vins
Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 60 références où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. Nous proposons également une belle sélection de vins au verre.